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你应该知道的关于黑比诺的 5 个令人敬畏的事实
黑比诺是世界上种植面积排名第 10的葡萄品种。用黑比诺酿造的葡萄酒已经培养了大批忠实的葡萄酒爱好者。黑比诺的平均价格往往高于其他葡萄。那么这种对爱好者来说如此特别的葡萄到底是什么？让我们来看看关于黑比诺的 5 个事实。你应该看到的关于黑比诺的 5 个事实黑比诺比赤霞珠老 1000 多年黑比诺与世界上...
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气候变化如何改变勃艮第的葡萄酒身份（二）
勃艮第的新“经典”产区温暖的气候产生了民主化的影响，促进了整个勃艮第的葡萄成熟，并使一些历史上被低估的次区域成为新的焦点。随着勃艮第博讷丘和夜丘的中心地带重新组合以恢复平衡，北纬和高海拔地区的葡萄园正在取得新的进展。Hautes Côtes de Beaune和 Hautes Côtes de Nu...
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气候变化如何改变勃艮第的葡萄酒身份（一）
论是香波勒-穆西尼的香醇、轮廓分明的黑比诺，还是夏布利的钢铁般的霞多丽，勃艮第的经典葡萄酒都是典型的象征。这些葡萄酒是如此独特，它们只能来自勃艮第。风土的概念——每个葡萄园独特的土壤、地形和气候——以及葡萄酒的典型性，或者它如何忠实地反映其产地和葡萄品种，是勃艮第身份的核心。如此之多，以至于风土条件...
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Mezzacorona DiNotte 的和谐搭配
食物和葡萄酒之间一直存在着一种和谐的、几乎是音乐的关系。当菜肴与葡萄酒正确搭配时，互补的口味和质地会产生协同作用，将一顿饭提升为协奏曲。每咬一口，每种成分的味道都会发出一个音符——如果一个食谱是精致的和多维的，那么完整的音乐和弦。葡萄酒也是如此。每一口，你的味蕾都会尝到一个音符——如果酒是复杂的，你...
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野火如何影响葡萄酒？一项新研究发现
野火会影响葡萄酒的味道吗？是的，根据新的研究。关于野火如何影响葡萄酒的最新研究发现，火灾产生的烟雾正在对酿酒葡萄造成不利影响，从而导致葡萄酒行业出现问题。研究表明，野火产生的烟雾中的挥发性化合物可以被葡萄吸收，并在由受影响的葡萄制成的葡萄酒中产生一种被称为“烟味”的令人不快的味道。这项由加州大学圣克...
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美国宇航局工程师成为阿拉巴马州第一位黑人酿酒师
一位黑人女性正在重新定义“你可以做这一切”这个词，她在美国宇航局的突破性职业生涯和繁华的历史创造葡萄酒业务。拉达·格里芬 (Rada Griffin) 每天都在担任美国宇航局 (NASA) 的软件工程师，并正在帮助一个绝密项目，该项目将在 2024 年之前将一名女性送上月球。另一方面，格里芬创立了一...
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用于制作欧洲顶级葡萄酒的葡萄可能来自格鲁吉亚
一项研究表明，用于制作流行的法国、意大利和西班牙葡萄酒的葡萄可能不是来自欧洲，而是来自西亚的格鲁吉亚国家。意大利科学家分析了格鲁吉亚常见葡萄藤的 204 个基因组，发现有证据表明在西亚发生了单一的“驯化事件”。据《泰晤士报》报道，专家们发现，长相思、梅洛、霞多丽和黑比诺等葡萄酒中所用的葡萄的诞生就是...
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新世界现在对葡萄酒意味着什么？
谈到葡萄酒，新世界是一个不断变化的短语。它仍然可以有其传统含义——任何不是来自法国、西班牙、意大利和德国等成熟国家的东西——但事实是，在我们都非常熟悉的今天，美国、澳大利亚、智利和南非的葡萄酒几乎算不上新酒以他们的优点。葡萄酒可以在许多国家种植，随着全球变暖，之前定义的与半球的距离，这决定了酿酒师的...
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葡萄酒需要知道的事实
葡萄酒是一种由葡萄制成的酒精饮料，通常是葡萄，在不添加糖、酸、酶、水或其他营养物质的情况下发酵。大约 6000 年前，人们在中东发现了葡萄酒。最早的葡萄酒残留物是在伊朗发现的，可以追溯到新石器时代（公元前 8500-4000 年）。栽培葡萄藤的最古老证据是在佐治亚州发现的，可追溯到公元前 7000 ...
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轩尼诗灯笼鸡尾酒
一个简单的食谱，非常适合举办令人毛骨悚然的 万圣节派对，南瓜灯鸡尾酒看起来和喝起来一样有趣。它以白兰地和橙子的美味混合为特色，带有一点嘶嘶声，并包括一个装饰，可以把你的杯子变成南瓜。该配方改编自以轩尼诗 VSOP 干邑为特色的配方。它稍微减少了橙汁，让白兰地更多地扮演主角，并加入更多的姜汁汽水。加入...
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