Negus 的简史，昔日的热红酒

自格鲁吉亚时代以来，寒冷的天气和炎热的托迪一直是 BFF。那时，negus 是一种由葡萄酒、热水、柠檬汁、糖制成的温热饮料，上面撒上一点肉豆蔻，是王者。思维敏捷的上校弗朗西斯·内格斯 (Francis Negus) 是 1700 年代初坐在下议院的英国军官和辉格党政治家，他因创造 negus 而受到赞誉。目前尚不清楚确切的日期，但上校于 1732 年去世，显然是在以前的某个时候。在 1885 年的《国家传记词典》（2004 年更新为《牛津国家传记词典》）中有这样的详细参考：

与此相关的是，有一次，在一场激烈的政治讨论中，酒瓶通过的速度似乎比良好的伙伴关系更快，其中一些著名的辉格党和托利党都参加了讨论，内格斯通过建议稀释用热水加糖的酒。注意力从有争议的问题转移到讨论葡萄酒和水的优点上，最终导致该化合物被昵称为“negus”。

Negus 确实与热葡萄酒有惊人的相似之处——红葡萄酒/波特酒、肉豆蔻、糖和柠檬汁或橙皮等柑橘的主要成分可互换。所以，看起来，这两种受欢迎的热饮之间最显着和显着的区别是在 negus 配方中添加了热水——显然是上校在感觉到两个政党的一些成员即将登陆时的想法，嗯，热水。

快进到 1843 年和维多利亚时期。Negus 在查尔斯·狄更斯的《圣诞颂歌》中，在 Fezziwig 先生的年度节日舞会上表现得很好。狄更斯写道：“有更多的舞蹈，有更多的没收，还有更多的舞蹈，有蛋糕，有黑醋，有一大块冷烤，还有一大块冷煮，还有是肉馅饼，还有很多啤酒。”

狄更斯并不是唯一一位引用 negus 的著名作家。简奥斯汀还在她的两部小说《曼斯菲尔德公园》和《屈臣氏》中使用了这种饮料作为道具。夏洛特·勃朗特也在《简爱》中适当地拒绝了尼格斯。

Negus 经常在小酒馆享用，在晚宴和假日聚会上也经常喝大酒，而且还经常在客人离开前为他们提供服务，让他们在回家的路上感到温暖。还好那些日子他们没有开车。

根据“ Difford's Guide ”，上校的饮品实际上是经典Bishop 鸡尾酒的“稀释版” ——以红葡萄酒、波特酒、柑橘类如烤塞维利亚橙子、肉桂和丁香为特色。

沿着这条线的某个地方，但仍然在维多利亚时代，negus 转变为在儿童餐桌上获得一个座位，作为儿童潘趣酒——等等——仍然在配方中。至少根据“夫人。1861 年出版的《比顿家务管理书》：

由于这种饮料比任何其他饮料更常在儿童聚会上饮用，因此这种酒不需要很陈旧或很贵，一种新的果味酒就可以很好地解决这个问题。将酒放入壶中，在柠檬皮上擦一些糖块（等于 1/4 磅），直到柠檬皮的所有黄色部分都被吸收，然后挤汁，过滤。在波特酒中加入糖和柠檬汁，以及磨碎的肉豆蔻；将开水倒在上面，盖上壶盖，待饮料稍微冷却后，即可饮用。Negus 也可以由雪利酒或任何其他甜白葡萄酒制成，但通常由波特酒制成，而不是任何其他饮料。为 9 或 10 名儿童提供 1 品脱葡萄酒，以及按比例添加的其他成分。

虽然从那时起孩子们的聚会无疑发生了变化——可以想象，当驴子在 1800 年代后期出现时，把尾巴钉在驴子上时，气氛发生了相当大的变化——negus 的传说仍在继续。