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酒客文章

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  • 入门级葡萄酒分类

    入门级葡萄酒分类

    葡萄酒种类繁多,即使是入门也要知道一些葡萄酒分类知识。1.通过颜色进行分类,分别是:红葡萄酒(红葡萄酿造),葡萄皮的颜色决定葡萄酒的颜色,所以,黄色或绿色果皮的葡萄酿不出红葡萄酒。只有用深红果皮的葡萄,酒才是红色的。桃红葡萄酒(红葡萄短期浸皮酿造),桃红葡萄酒的粉色是由葡萄果汁与深色果皮接触后产生的...

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  • 红酒“酸涩”到底好不好?

    红酒“酸涩”到底好不好?

    很多人都有过这样的经历,买了一瓶很贵的红酒,满怀期待地开瓶品尝,结果酒入口以后非常酸,还带着一种苦涩味。每当这个时候,会不会立刻怀疑是不是买错了?很多朋友就给雷盛红酒云仓酒庄留言,问到了这个问题,那么,我们就从专业的角度说说红酒为什么会“酸涩”。葡萄酒源于葡萄这个美丽的水果,凡是水果都有酸性物质,葡...

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  • 不会挑葡萄酒?先学会看外观

    不会挑葡萄酒?先学会看外观

    葡萄酒小白总是会让别人推荐自己该选什么样的葡萄酒,雷盛红酒云仓酒庄也经常遇到消费者这样的问题。因为口味不一,别人喜欢的不一定是自己喜欢的,所以自己有一个基础判断还是很有必要的。其实,酒的外观(也就是酒标)展示了很多信息,看懂酒标就了解了这款酒的大概。先看瓶身,经典波尔多型酒瓶身高呈现笔直状,瓶身和瓶...

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  • 买红酒,酒精度数高低到底有啥区别

    买红酒,酒精度数高低到底有啥区别

    提到酒,就会想到酒精度数。我们选啤酒和白酒都会先去看包装外面的酒精度数。啤酒的度数并不是酒精含量,而是指原麦汁浓度,数字越高,代表啤酒风味越纯正,一般以10以上为佳。白酒的度数要比碑酒高很多,一般在28到68,其中以38、45、52最受人们欢迎。红酒同样也有低度红酒、中度红酒和高度红酒之分。红酒的酒...

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  • 教你看懂葡萄酒“残糖”

    教你看懂葡萄酒“残糖”

    残糖,顾名思义就是残留糖分,用英文表示就是Residual Sugar,简称 RS。残糖是酒精发酵结束后葡萄酒中剩余的天然葡萄糖。它以g/L为单位。例如,每升有10克残糖的葡萄酒称为有1%的甜度或每份(150毫升)总共5.8个单位的碳水化合物。那么,有人要问了,酿造葡萄酒的时候要放糖吗?酿造过程中为...

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  • 如何在约会时炫耀你的葡萄酒知识技能

    如何在约会时炫耀你的葡萄酒知识技能

    第一次约会可能会花很多精力在如何打动你的伴侣上,但这比听起来容易。紧张并不奇怪。放轻松,让你的尴尬消失。我建议采用更有趣和令人兴奋的方法。虽然留下一个好印象很重要,但这并不难。但是,如果你第一次约会的结果是和一个对葡萄酒非常了解的人呢?你会怎么办?首先,你必须花一点时间让自己准备好听起来像个葡萄酒专...

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  • 红酒为什么不甜?

    红酒为什么不甜?

    不论什么酒类或饮料,如果能够品出“甜味儿”,往往是里面含糖的原因。大部分红酒给人的口感是“不甜”,甚至有的还有一种说不出的酸涩。这需要从红酒的酿造原理说起。葡萄汁变成葡萄酒的反映公式: 糖+酵母=酒精+二氧化碳。用来酿酒的葡萄含有两种物质,分别是酵母和糖,当葡萄被榨成汁的时候,里面的酵母开始把糖吞噬...

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  • 红酒和葡萄酒是不是一回事

    红酒和葡萄酒是不是一回事

    经常有人问“葡萄酒是不是等于红酒呢?”其实,红酒和葡萄酒两者有一定区别,可以明确地告诉大家,红酒≠葡萄酒!严格来说,红酒只是葡萄酒的一种,红酒可以是葡萄酒,但葡萄酒不能称为红酒。葡萄酒只是一个类别总称,红酒是葡萄酒总称里的一个或多个品种。就像汽车是总称,里面又分轿车、越野车、半挂车、货车等。红酒可以...

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  • 品酒挑战:意大利普罗塞克

    品酒挑战:意大利普罗塞克

    在任何给定的时间或地点,如果一个人伸手去拿起泡酒,那么他们很可能会抓住普罗塞克酒。有人会说这与价格有关,但普罗塞克不仅仅是廉价的泡沫。在本周的挑战中,我们将品尝普罗赛克,谈论它的制作方法,以及可以大大提高您所喝的质量的不同分类。什么是品酒挑战?挑战是每周使用来自 12 个国家的 34 种葡萄酒来改善...

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  • 品酒挑战:希腊Xinomavro

    品酒挑战:希腊Xinomavro

    有一种葡萄酒真正代表了来自希腊的复杂、值得收藏的红葡萄酒——Xinomavro。品尝 Xinomavro 带来了真正的冲击——这也是它通常与价格更高的 Barolo 和 Nebbiolo 相比的原因之一。但它的独特之处是什么?在本周的品酒挑战赛中,我们将了解 Xinomavro 提供的不仅仅是作为意...

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