知识库
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在雷盛选红酒，一不小心成“高手”
在红酒界，有一个名词叫作“膜拜酒”。很多第一次听说这个说法的人，都会以为这是国外的产酒国语言音译的产物，如同那些音译的酒名一样，像香槟、威士忌，等等。然而真实的情况并不是这样的。膜拜酒的英文叫作Cult Wine，发音并不是“膜拜”。那么这个名称是如何来的呢？上世纪90年代，膜拜酒诞生于美国的加利福...
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什么是葡萄酒？怎么更准确定义葡萄酒？
提起什么是葡萄酒这个问题，相信大家一定会带着鄙视的样子说，这是个幼稚的问题，谁不知道呢？的确，葡萄酒简单理解就是用葡萄酿造的酒。但作为一个红酒爱好者或者要成为专业品酒的人来说，只把葡萄酒说成是葡萄酿的酒还不够，所以非常有必要了解一下葡萄酒的准确定义。欧盟官方给予葡萄酒的定义：葡萄酒是一种由新鲜采收的...
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什么是米德？酿酒师会见伦敦的戈斯内尔
如果“蜂蜜酒”这个词让您想到中世纪的人物演奏琵琶并在五月柱周围跳舞，那么您正在考虑正确的东西。谁知道世界上最古老的酒精饮料会轰轰烈烈地卷土重来？但无论如何，什么是蜂蜜酒，它是如何制作的？是时候像 1399 一样喝上你的蜂蜜酒和派对了……有记录以来最古老的酒信不信由你，蜂蜜酒是有记录以来最古老的酒。事...
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杜松子酒简史
近年来，杜松子酒经历了真正的蜕变，奢侈品以近乎痴迷的方式出现。它具有明显清新、多维的味道，非常适合搭配鸡尾酒或简单的滋补品，并带有柠檬味。杜松子酒是从哪里来的，为什么这么多人喜欢这种饮料？荷兰人说杜松子酒源自他们的精神“genever”，这是一种以植物为基础的利口酒，加入了茴香、香菜、香菜和杜松子。...
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威士忌：有什么区别？
是威士忌还是威士忌？简短的回答是两者兼而有之！它是苏格兰、加拿大和世界其他地区的精神家园，使用“威士忌”一词，但美国和爱尔兰更喜欢“威士忌”。爱尔兰定居者在 1700 年代将“威士忌”带到了美国，从那时起这个词就一直在使用。为什么这两个术语都存在？威士忌和威士忌？造成这种差异的原因是爱尔兰语和苏格兰...
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什么是有机威士忌？
最近，一些酿酒厂一直在用有机大麦酿造威士忌。Benromach 有一个 2010 年的表达，他们今年装瓶。Laphroaig 为 Highgrove 庄园装瓶，Bruichladdie 从 2009 年开始生产有机威士忌。甚至还有一家刚刚开业的 100% 有机酒厂，即 Ncn'ean 酒厂。...
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在波尔多的小型家庭经营的城堡中亲密接触。
您可能会认为波尔多葡萄酒产区到处都是宏伟的城堡和昂贵的葡萄酒，但还有另一面可以发现；小型家庭经营的葡萄酒庄园。事实上，小型家庭生产商代表了波尔多葡萄酒产区 5,660 座城堡中的约 5,440 座。我称这些生产者为“SIP”（小型独立生产者）。他们是一群鞋子上沾满泥土的家庭酿酒师，他们必须在葡萄园、...
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黑皮诺主义是葡萄酒界的一种崇拜。为什么？
声音有些低落；语气变得更加恭敬。谁都知道; 每个人都明白。任务中会有一些讽刺的暗示，甚至可能是圣杯。预计在途中会有牺牲；失败（总是被原谅：荣誉的徽章）向四面八方招手。装备好，你的希望装甲了吗？我可能是在谈论在空旷的斜坡上种植葡萄藤，或者只是将开瓶器带到一瓶昂贵得离谱的葡萄酒上，但现在你们都知道是什么...
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世界黑麦
几个世纪以来，北美一直有黑麦产业，但谷物并不是该大陆独有的。尽管大麦传统上是澳大利亚和欧洲威士忌中的主要谷物，但一种新型蒸馏器正在推出黑麦风格。在澳大利亚，Belgrove和The Gospel等品牌的黑麦赢得了许多赞誉。芬兰的Kyro酒厂在多个版本中展示了黑麦，包括麦芽黑麦。Stork Club是...
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波旁国家的黑麦
Rittenhouse Bonded-in-Bond (Double Gold, 2020 NYISC) 是一种 PA 黑麦，多亏了 Heaven Hill，它被运往 KY。正如克拉克上面提到的，它是一种一度无法找到的黑麦，因为它成为调酒师对鸡尾酒配方的宠儿。到 2000 年代初，肯塔基州的酿酒商登...
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