知识库
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Stoll & Wolfe是一个现代品牌
Stoll & Wolfe是一个现代品牌，生产于宾夕法尼亚州兰开斯特县，由前酩帝诗酒厂（当时仍被称为宾夕法尼亚威士忌）——已故的 Dick Stoll 和企业家 Erik Wolfe 创立。与大多数 PA 黑麦不同，他们的黑麦果味十足，几乎像波旁威士忌一样坚韧。“我们生产的宾夕法尼亚黑麦与迪克·斯托...
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帝国的崛起
新千年中一些最成功的黑麦生产商在纽约州以外经营。但纽约黑麦到底是什么？像宾夕法尼亚一样辣？像马里兰一样醇厚？对于那些不遗余力地诠释黑麦艺术并专门使用帝国州种植的谷物的酿酒厂，例如哈德逊谷的希尔罗克庄园，不得不说些什么。2015 年，包括 Tuthilltown Spirits ( Hudson Ry...
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不是所有的黑麦都是辣的，没关系
方面是马里兰风格的黑麦——酒体浓郁，但香料更少，更多的是草药和绿茶的味道。Sagamore Spirit总裁布莱恩·特雷西 (Brian Treacy)多年来在纽约国际烈酒比赛中赢得了几项顶级奖牌，他说在禁酒令之前，马里兰州曾经有 40 家黑麦酿酒厂。马里兰风格黑麦的粉丝更喜欢更柔软、更甜的品质，这...
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香料和一切都很好
与波旁威士忌不同——主要以玉米为基础，并含有不同比例的其他谷物，如大麦、小麦和/或黑麦——黑麦威士忌不必在其混合料中加入其他谷物。随着对黑麦的渴望从 2000 年代初开始，80% 或更多，甚至 100% 黑麦的高黑麦成为一种流行风格，因为它被认为具有尖锐、辛辣的特性。 这种高香料风格类似于过去被称为...
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美国黑麦的兴衰再起
在禁酒令之前，黑麦起源于 18 世纪和 19 世纪的农业社区，是美国和加拿大的威士忌中流砥柱，但在大萧条和第二次世界大战之后，人们花了很长时间才注意到它的缺席并变得喜欢它再次在美国。到 20 世纪下半叶，一些酿酒厂仍在为那些似乎仍然想要它们的宝贵少数人生产数量有限的酒箱，但美国的大多数黑麦威士忌是加...
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斯卡尔和龙舌兰鸡尾酒：龙舌兰黄金时代的混合饮料
很难决定你是否应该羡慕 Z 世代，在某种程度上也羡慕千禧一代，因为他们在很大程度上成长于一个功能强大、好奇心无穷无尽、以资源为导向的调酒师的时代，他们将龙舌兰酒和梅斯卡尔酒从胆识变成了宠儿。任何自尊酒吧上的 mixto 成为严重的例外而不是规则的时代。但是，我们这些从小就知道这些以龙舌兰为基础的烈酒...
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小于零？
其他消费者可能出于宗教原因避免使用所有微量酒精：如果在产品生产中使用酒精，即使之后完全去除，也可能不被认为是清真的，或允许的穆斯林。当喜力在马来西亚推出不含酒精的 0.0 啤酒时，该品牌澄清说，虽然它是不含酒精的，但仍不是清真。 尽管有几方可能有兴趣创建一个，但似乎没有一个通用术语来表示从未接触过的...
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“非酒精性”实际上是什么意思？为什么 0.5% 很重要？
在全球市场上有120 多个品牌的非酒精烈酒，可以将这些饮料划分为子类别。有些是为了模仿基础烈酒或利口酒，如龙舌兰酒和杏仁酒，而另一些则作为植物非酒精烈酒销售，不是现有类别的副本。在生产中，其中一些不含酒精的烈酒是经过蒸馏的，而另一些则更接近于添加了添加剂和防腐剂的调味水。在风味方面，一些模仿酒精的燃...
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罗讷河谷葡萄酒的味道如何？
用西拉酿制的北罗讷河谷红葡萄酒是一款浓郁、浓郁、辛辣的葡萄酒，在年轻时具有坚实的单宁结构。根据产区的不同，葡萄酒可以是质朴的，甚至是肉味的，或者是极其优雅的，通常带有花香。这些葡萄酒中最好的有很长的陈年潜力。来自维欧尼的北罗讷河谷白葡萄酒是芳香浓郁的葡萄酒，让人联想到杏子和夏日的花朵。在橡木桶中陈酿...
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罗纳葡萄酒产区
罗纳河是法国经典的葡萄酒产区之一。它始于法国中部，就在里昂以南，几乎延伸到地中海。该地区包括许多著名的产区（具有法定葡萄和葡萄酒风格的特定区域），它们的名字来自沿河的公社。葡萄酒界区分了从维埃纳镇到瓦朗斯以南的北罗纳河，并声称西拉是其主要的红葡萄品种，而在瓦朗斯以南到阿维尼翁以南的南罗讷河谷。在那里...
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