波旁国家的黑麦

Rittenhouse Bonded-in-Bond (Double Gold, 2020 NYISC) 是一种 PA 黑麦，多亏了 Heaven Hill，它被运往 KY。正如克拉克上面提到的，它是一种一度无法找到的黑麦，因为它成为调酒师对鸡尾酒配方的宠儿。到 2000 年代初，肯塔基州的酿酒商登上了黑麦列车，但并没有试图与精酿黑麦的成功竞争，而是开始发布更高端的表达方式，用于整洁地啜饮，就像一个优质的波旁威士忌一样。其中包括 Wild Turkey 的Rare Breed、 Jim Beam 的Knob Creek Single Barrel Select系列及其Basil Hayden 的 10 Year、Buffalo Trace的年度古董系列黑麦威士忌，如 Thomas H. Handy、Michter 的 10 Year 以及最近推出的US*1 Toasted Barrel Finish 黑麦。近年来，Heaven Hill 的Elijah Craig系列和Woodford Reserve也出现了第一批永久性黑麦装置。

Rye 也是现场较新的 KY 品牌的明星，如Rabbit Hole、Pinhook（独立装瓶商，每年批量生产，包括优秀的2020 Rye'd On新品）、New Riff和Kentucky Peerless。

有时黑麦在做好之前不会完成，完成

早在 2011 年，Angel's Envy 的Rum Finish Rye就引起了轰动——它在加勒比朗姆酒桶中再存放 18 个月。已故酿酒大师林肯亨德森的选择在当时似乎很奇怪，但它仍然是爱好者的最爱。然而，模仿可能是奉承的最高形式，进入 2020 年的Templeton Rye Caribbean Cask。 

对于得克萨斯州的第一款Milam & Greene黑麦，调酒大师Heather Greene 在波特酒桶中完成了熟化，使其具有轻微烘烤（以良好的方式）的质地。然后是有争议的Basil Hayden 的黑麦，它实际上混合了一点波特酒。它可能不是每个人的一杯茶（尽管喜欢它的人，真的，真的很喜欢它），但它确实很适合某些鸡尾酒。Saint Russell Production s 的所有者 Jesse Hubbard表示，他喜欢在秋季鸡尾酒中使用它，以补充温暖、辛辣的风味。 

顺便说一句，对于另一个明显的秋天，舒缓的下降，有Sagamore Spirit Calvados Finish黑麦。或者，如果您真的很喜欢冰茶，也许FEW 的 Immortal防茶黑麦就是您的选择。 

加拿大黑麦

加拿大的现代工艺威士忌运动与边境以南的同行大约在同一时间兴起，尽管美国人在发生这种情况时对自己的威士忌有点分心，这是可以理解的。除了来自 Crown Royal（以Crown Harvest Rye闻名）和 Canadian Club（100% Rye）的黑麦谷物加拿大威士忌，Alberta Premium（也为流行品牌Whistle Pig供应大部分黑麦）和Lot 40是其中一些过去几十年的加拿大黑麦明星。

我联系了加拿大威士忌专家、《加拿大威士忌：新便携专家》的作者 Davin de Kergommeaux，看看他是否在现场尝试过一些较新的威士忌。

“多伦多的Still Waters Distillery是安大略省的第一家微型酿酒厂，开始生产单一麦芽威士忌。” 他说，他们作为测试所做的一批 100% 黑麦在加拿大非常受欢迎，现在占他们产量的一半左右。“Still Water 的黑麦，在 Stalk & Barrel 标签上发布，带有柠檬凝乳的味道，就像您对欧洲黑麦的期望一样，还有谷物和果味，但没有传统美式黑麦的大量香草味。” 他说他也是Dillon's Distillery Rye和渥太华North 7 Distillery的粉丝。

他接着说：“加拿大的许多小型新酿酒厂都在试验黑麦，但现在做出判断还为时过早。我对多伦多的Last Straw和 温哥华的Goodridge & Williams寄予厚望。“