仅使用蒸汽从桶中取出布雷特

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旨在从桶中去除酒香酵母的技术包括超声波和臭氧。但尽管这些技术有所改进，但研究表明存在更简单的解决方案。

根据 Excell 实验室的说法，执行良好的热水蒸汽清洗足以在装酒之前清洁酒桶。“一项科学研究刚刚再次证实了这一点”，Tommaso Nicoleto 说，并指出温度需要达到 55°C 以达到 6 毫米的深度，葡萄酒和微生物会渗透到这些地方。

对于实验室酿酒学部门的负责人来说，套用法国哲学家孟德斯鸠的话，“完美是善的死敌”。“蒸汽处理不能持续太久，否则酒中的溶解氧含量会因木材的毛孔扩大而增加，消耗更多”。

酒桶装满酒后，板条的开裂和破损率也可能会增加。冬天最好避免在外面打扫卫生，并有一个好的热水发生器。