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什么是卡西斯?

发布时间:2022-08-13 20:32 创新分享 作者:小编
对某些人来说,卡西斯听起来像是打喷嚏的坏事!它是什么,它起源于哪里,为什么它又一次别致了?Cassis 是很多人听说过的一个词,甚至可能在不知不觉中就喝醉了……它是法语中黑醋栗的意思,通常被称为“勃艮第的黑醋栗”。在过去,灌木和水果被用于“药用”,而最近,它们被展示为富含维生素 C、钙和铁。这种美味的浆果在全球范围内用于制作果酱、甜点和馅饼,英国孩子喜欢著名的水果甜酒 Ribena,而他们的父母则...

对某些人来说,卡西斯听起来像是打喷嚏的坏事!它是什么,它起源于哪里,为什么它又一次别致了?Cassis 是很多人听说过的一个词,甚至可能在不知不觉中就喝醉了……它是法语中黑醋栗的意思,通常被称为“勃艮第的黑醋栗”。在过去,灌木和水果被用于“药用”,而最近,它们被展示为富含维生素 C、钙和铁。

这种美味的浆果在全球范围内用于制作果酱、甜点和馅饼,英国孩子喜欢著名的水果甜酒 Ribena,而他们的父母则将其添加到各种酒精混合物中。如果对 80 年代和 90 年代的英国学生生活很熟悉,那么将其添加到吉尼斯啤酒或苹果酒中可能会唤起人们的回忆,尤其是对于著名的 Snakebite 和 Black(等量的苹果酒、淡啤酒和少许黑醋栗)。如今,随着市场上一些一流的黑醋栗浸泡液,黑醋栗在饮料中的使用方式已经将“额外的一些东西”变成了当今许多鸡尾酒的明星成分。

法国在饮料中加入黑醋栗的历史可以追溯到几个世纪前,但最著名的是 19 世纪,当时它被用作开胃酒。“基尔”:著名的白葡萄酒和黑醋栗混合物,由第戎副市长佳能费利克斯·基尔 (Canon Félix Kir) 创立,旨在宣传当时没有人对饮用特别感兴趣的葡萄酒的劣势。Crème de Cassis 诞生了,并因其糖浆而浓郁的味道而大受欢迎。

卡西斯,酿酒师

Crème de Cassis 的制作过程相当简单。黑莓在盛夏采摘,然后在高浓度酒精中浸泡。最好在冬季准备好,当它被压榨和倾析时,在装瓶前将产生的果汁与糖混合。它香气浓郁,色泽浓郁,稠度令人颓废,带有一丝甜味和酸味。Crème de Cassis 可以混入许多饮料中,最著名的是白葡萄酒 (Kir) 和近年来被称为 Kir Royale 的香槟。如果不喜欢起泡,还有 Cider Royale 甚至是 Kir-Beer。如果需要杜松子酒,可以尝试一杯杜松子酒黑醋栗鸡尾酒,加入苹果汁和新鲜生姜。所有的选择都很棒,这种饮料在接下来的几个月里非常解渴。

轰动一时的英国黑醋栗生产商 White Heron 以全新的外观和品味对其品牌进行了现代化改造。他们用一种有趣的技术改造了黑醋栗,用香槟酵母自然发酵黑醋栗,然后用少许伏特加和糖强化它,以带出水果的味道。依偎在赫里福德郡的山丘上,White Heron 的 Whittern 农场历史悠久,但他们前瞻性的思维方式让英国黑醋栗再次令人兴奋。这种特殊的黑醋栗被视为生产的下一步,结合了传统酿酒师的技能和种植完美黑醋栗的历史。白鹭因其独特的味觉而获奖,许多人说这种黑醋栗有英国贵族的味道。丰富而古怪。


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