干邑和白兰地有什么区别？

维克多雨果称干邑为“众神之酒”。它已成为法国奢侈品的象征，是金钱所能买到的最好的白兰地（是的，干邑是白兰地）。这是酒的入门。

这些是什么？

白兰地通常是指由发酵果汁制成的蒸馏酒。它可以用葡萄或水果生产。（例如，卡尔瓦多斯是一种来自法国诺曼底地区的苹果白兰地）。

与此同时，干邑必须由来自六种不同风土之一的白葡萄制成；Ugni Blanc葡萄品种是其主要成分，来自“大香槟区”风土的葡萄是最令人垂涎的。液体必须蒸馏两次，其蒸馏季节从 10 月 1 日持续到 3 月 31 日。

他们来自哪里？

干邑必须来自法国西南部的干邑地区，该地区以其优越的风土条件（有助于葡萄生长条件的土壤、气候和地形）而闻名。

白兰地可以来自世界任何地方。

混合和老化怎么样？

蒸馏后，液体被混合和陈酿，这就是干邑白兰地的特别之处。例如，在轩尼诗，一个由 7 人组成的品酒委员会从上午 11 点到下午 1 点开会，品尝大约 40 种不同的“生命之水”样品，因为每种蒸馏酒在混合之前都是已知的。据该品牌大使 Jordan Bushell 称，要加入该委员会需要 10 年的培训。

干邑必须在法国橡木桶中陈酿至少 2 年，此时它被标记为“VS（非常特别）”。在那之后，这些区分瓶子的年龄和质量的区别：

• VSOP（Very Superior Old Pale）：混酿中最年轻的白兰地必须在橡木桶中陈酿至少四年
• XO (Extra Old)：混酿中最年轻的白兰地必须在橡木桶中陈酿至少六年

你应该怎么喝它们？

在寒冷的冬夜，在火炉边啜饮一杯干邑——尤其是 VSOP 或 XO——是这种酒的刻板印象，但它掩盖了它的多功能性和混合饮料的适用性。例如，Sidecar是一款以干邑白兰地为主要成分的经典鸡尾酒。

以下是制作方法：

成分
1.5 盎司干邑白兰地
0.75 盎司柠檬汁
0.75 盎司君度/三秒

说明
在鸡尾酒奶昔中混合各种成分。装满冰块。摇匀，滤入带有糖边的鸡尾酒杯。

当然，白兰地也可以直接啜饮或加入鸡尾酒（杰克玫瑰是最受欢迎的）。

直接啜饮干邑和白兰地可能会带来杏子、橙子和柠檬等水果的味道。陈年干邑通常会添加花香和肉豆蔻和肉桂等香料的味道。