轩尼诗如何成为说唱最喜欢的饮料（一）

轩尼诗是一种具有不同寻常血统的饮料。超过一千首歌曲中都有这种精神的名字，其中大部分是嘻哈音乐。它享有大多数品牌梦寐以求的情感和文化货币。我记得在 90 年代后期听到它掉进说唱曲目时感到很困惑。让我感到困惑的是，棕色瓶子如何成为说唱歌手的榜样，并在我父母的酒柜中占有一席之地。这就是轩尼诗的奇特之处。它是一种精神的变形者，一种你的奶奶可能会像 2Pac 一样喜欢的饮料，这是它具有多义性吸引力的关键。

白兰地是由水果制成的蒸馏酒的总称，通常是葡萄，但有时是苹果或梨。轩尼诗是一种干邑白兰地，意思是一种来自法国西南部干邑地区的以葡萄为燃料的白兰地。干邑之于白兰地就像香槟之于起泡酒一样，要被称为干邑，白兰地必须在干邑地区生产以达到受控标准。轩尼诗是一个非常成熟的干邑品牌，约占全球干邑销量的一半。它在爱尔兰非常受欢迎。如果你在大多数爱尔兰酒吧里要白兰地，你会得到轩尼诗。 

直接，轩尼诗的风味特征充满芳香、微妙的香料、橙子和甜味，并带有干爽的主干。它火热，没有混乱，但也有一种美味。我们稍后会讨论人们如何饮用它，但首先是一些历史。蒸馏是一项古老的技术，但在跨大西洋航行的时代，葡萄酒的蒸馏速度加快了。在 16 世纪，荷兰商人使用原始蒸馏工艺来浓缩他们的葡萄酒，以使其更加强劲，并降低基于数量的税收成本。它被储存在橡木桶中，味道更加醇厚。他们意识到这种新产品尝起来非常美味。这种蒸馏酒的荷兰名称是brandewijn 或烧酒，这在词源上将我们引向白兰地。朗姆酒和白兰地为水手们提供了舒适，同时也是横跨大西洋进行贸易的有利可图的商品。  

干邑白兰地是一种白兰地，由干燥的酸性白葡萄酒制成，主要来自 ugni blanc 葡萄品种，与野生酵母一起发酵，然后在铜锅蒸馏器中蒸馏两次。由此产生的 70% 'eau de vie'（法语为 uisce beatha）然后在橡木桶中陈酿多年，将酒精含量降至更易于管理的 40%。最后阶段是混合，这是一种确保风味一致性的熟练工艺。轩尼诗作为一家大型生产商，混合了来自多个葡萄园的生命之水。他们与一千多名葡萄种植者合作。 

所以，用葡萄酒酿造的，必须来自干邑，所以它绝对是一种非常法式的饮料。这很奇怪，因为我从小就假设轩尼诗是爱尔兰人，考虑到这个名字和它无处不在的父母酒精藏匿处，我们试图在青少年时期偷偷摸摸。在某种程度上，确实如此。1765 年，Richard Hennessy 在干邑建立了第一家轩尼诗酒厂。 

理查德出生在科克的基拉乌伦村，他被刑法彻底激怒了，他在 19 岁时逃离了爱尔兰，加入了法国军队，这是爱尔兰年轻人被称为野鹅的传统。在军队服役后，理查德创办了一家干邑公司。该企业在法国大革命中幸存下来，他的儿子詹姆斯加快了企业进入其他市场的步伐。到 1800 年代，轩尼诗通过伦敦和纽约进行交易，并且做得很好。 

从这个因宗教冲突和一个来自科克的年轻小伙子前往法国军队参军的不可思议的开始，轩尼诗目前每年销售约 5000 万瓶干邑，约占世界干邑的 40%。最大的市场之一是美国。其中，非裔美国消费者在其受欢迎程度中发挥了重要作用。尤其是干邑和轩尼诗，在嘻哈中经常被提及。如今，该品牌归酩悦轩尼诗所有，而酩悦轩尼诗又归路易威登酩悦轩尼诗和帝亚吉欧所有。所以，它是一个大玩家。 

干邑酒瓶有不同的标签，带有表示类别的字母。爱尔兰最知名的瓶子是 VS，它代表非常特别，但也有 XO、Extra Old 等。当然还有其他干邑品牌；Courvoisier、Martell 和 Rémy Martin 以及精品和单一葡萄园品牌，但 Hennessy 特别有趣的是它如何在嘻哈文化中受到如此广泛的引用。

在美国，嘻哈和黑人文化对干邑的喜爱有很多层次。有一个故事说，在军队服役的黑人士兵在驻扎在法国并在口粮中获得干邑后，带回家尝尝干邑。正如我在 2013 年 Slate 文章中所读到的，也许这种法国精神比当时具有南方和联邦协会的粗制威士忌更有吸引力。在战后美国消费者扩张时期，轩尼诗积极开拓这一新市场，在 Jet 和 Ebony 等著名的黑人杂志上投放广告。他们在广告中与黑人演员合作，描绘了当时大多数广告中没有描绘的有抱负的非裔美国人生活方式。  

轩尼诗成为了一个熟悉的、值得信赖的品牌，为晚期流行文化的普及奠定了基础。该公司聘请了一位黑人副总裁，一位名叫赫伯·道格拉斯的奥林匹克运动员，当时非洲裔美国人的高级任命很少见。时至今日的销售有力地证明了它在非裔美国消费者中的持久受欢迎程度。