一种从软木酒瓶盖中去除空气的技术

软木塞制造商过于努力地通过软木塞的渗透性来区分自己，而装瓶两年后溶解在葡萄酒中的氧气量中有 80% 来自解吸”，香槟区葡萄酒部门助理主管 Benoît Villedey 说葡萄酒营销委员会（CIVC）。

对于所有软木塞，这种现象几乎相同，无论它们是天然的还是微结块的。“ 3 个月后，每瓶软木塞释放 2.5 至 3 毫克 O2 ”。在喷射过程中用惰性气体完全填充顶空没有区别。

经过三年的保密试验，Villedey 和他的团队已经能够消除这种氧化休克。“我们通过将成品软木塞在等压罐中储存三个月、保持氮气超压并每周更新气体体积，设法使成品软木塞惰性化”，他解释道。

软木塞从充满氮气的环境中取出六小时后才开始重新充满氧气，并且没有失去其物理特性。“一旦大量的氧气输入被消除，通过软木塞的氧气流入量就会跟在酒糟上的同一种葡萄酒一样”，Villedey 说，他确信向软木塞添加惰性气体并结合喷射将使葡萄种植者放弃排放过程中的亚硫酸盐。

香槟营销委员会现在需要软木塞和瓶塞制造商的帮助，将这一发现变为现实。