使用新密封剂生产的有保证的无麸质桶

到了一种方法来满足葡萄种植者对无过敏原桶，特别是麸质的强烈需求。“我们使用密封剂来组装和密封枪管底部及其外壳。到目前为止，这种糊状物是面包粉和水的混合物，这意味着我们的客户必须说明存在污染的风险”，联合会主席让-吕克·西尔万解释道。

在发出提案征集后，委员会委托法国公司 Vinpai 生产配方并进行测试。从香气和风味的角度来看，该公司成功地生产出一种防水、100% 天然和中性的产品。“新型密封剂包含植物蛋白、多糖和酒石酸。它专为与食物接触而设计，并保证葡萄酒中没有可检测到的过敏原”，Sylvain 补充道。

它与面粉一样防水，但也可以更好地控制微生物危害，因为如果在运送到酿酒厂之前未适当清洁桶内部，面粉会在与空气接触时发霉。