华盛顿州的黑皮诺？葡萄酒商查尔斯史密斯看到了潜力

把它留给葡萄酒商查尔斯史密斯做一些左领域之外的事情。除了像史密斯这样的偶像破坏者，还有谁会在以赤霞珠和西拉闻名的华盛顿州种植 373 英亩的黑比诺？史密斯认为，这个名为 Golden West 的葡萄园是华盛顿历史上最大的黑比诺种植园。这很容易说——根据美国农业部的数据，2017 年，当史密斯刚刚开始种植时，全州只有 600 英亩的黑比诺。

史密斯很少做任何小规模的事情。当葡萄园达到全面生产时，每年可生产 120,000 箱。史密斯的品牌包括 K Vintners、Sixto 和 Substance，凭借尖端的营销和酿酒理念建立了他的酿酒声誉。一个目标是生产出物超所值的葡萄酒，他用从凉爽的古湖地区收获的功夫少女雷司令和天鹅绒魔鬼梅洛（Velvet Devil Merlot），然后在 2016 年以 1.2 亿美元的价格将这些和其他品牌卖给了星座公司。

同年，他开始种植 Golden West 葡萄园。史密斯说，他的灵感来自功夫女孩和他的霞多丽品牌 Sixto 的成功。如果那些凉爽的白葡萄在华盛顿茁壮成长，为什么不黑比诺呢？

Golden West 位于 Royal Slope American Viticulture Area (AVA) 内，位于哥伦比亚谷北部的 Wahluke Slope 和 Ancient Lakes AVA 之间。第一个年份是 2018 年，但在此之前，史密斯一直不愿谈论 Golden West。

“在我知道我们拥有什么之前，我不想公开任何事情。我们可以在那里取得成功有很多原因，”他告诉Wine Spectator。“但你不能相信自己的胡说八道。真相就在瓶子里。”

史密斯详细考虑了这个位置。纬度和夏季白天温度与法国勃艮第地区相似。葡萄园海拔 1,600 英尺，混合了石灰石、火山和沙质土壤。葡萄藤间距相对较紧，以控制活力，葡萄园平均每英亩产量约 3.5 吨。他使用常温酵母发酵大约 30% 的整串酒，然后将酒放在桶中的酒渣上，未经过滤或搅拌，直到准备装瓶。

“这是一款大容量的葡萄酒，但我们不会偷工减料，”史密斯说。他现在只在葡萄园里酿造一瓶酒，但他已经确定了某些可能作为储备葡萄酒发布的区块。目前发布的金西黑皮诺华盛顿 2019 年零售价为 20 美元，酒精含量为 13.5%，显示出在旧世界黑皮诺中比新黑皮诺更常见的泥土味。

价值价格点对史密斯至关重要。“我认为每个人都应该有机会获得好酒，无论他们有多少钱，”史密斯说。“这是我的遗产项目。我想被称为将皮诺带到华盛顿州的人。”