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干旱已经成为今年法国葡萄酒收获的挑战
令人惊讶的是，唯一不受干旱影响的法国葡萄酒产区是南部的朗格多克。自 1 月以来，连绵起伏的奥德 (Aude) 和埃罗 (Hérault) 乡村已经下了 200 至 400 毫米的降雨，极大地补充了水资源。“降雨一直持续，但不是太强烈。水已经很好地渗入了土壤”，葡萄酒研发公司 (SRDV) 的顾问工程...
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勃艮第 2022 年收成的积极信号
绝对没有霜冻损害，除了到处都是奇怪的芽”，位于博讷的 Louis Jadot 技术总监 Frédéric Barnier 评论道。Côte d'Or的顾问 Benoît Bazerolle 指出，与夏布利不同的是，Côte d'Or 避开了恶劣天气的最坏影响，以至于“有限的食虫动物造...
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冰雹在圣灵降临节对法国至少 7,000 公顷的葡萄藤造成严重破坏
6月2日冰雹造成的损失调查在波尔多已经基本完成。“我们估计超过 1,000 公顷的土地受到了超过 30% 的损失”，吉伦特农业商会业务部主任 Philippe Abadie 解释道。在多尔多涅河对岸，贝热拉克农会的危机中心仍然活跃。到目前为止，它已接到 22 通损失受害者的电话，其中只有 7 人投保...
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气候变化意味着葡萄园管理技术的变化
波尔多葡萄生态生理学和功能基因组学部门 (INRAe) 的研究主任 Nathalie Ollat 表示， 根据该领域的反馈，“最让葡萄种植者担忧的气候变化的后果不是质量，而是生产的一致性”。她在 6 月 20 日星期一在波尔多由 Vinexposium 组织的“变革行动”研讨会上发表了讲话。Inno...
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罗纳葡萄园仍面临着创纪录的缺水问题
罗纳河谷的葡萄园干渴，最近的暴风雨几乎没有扭转这一趋势。根据 Institut Rhodanien 的数据，自 2021 年 10 月中旬以来的累积降雨量仅为 250 毫米，而过去 20 年的降雨量在 400 至 600 毫米之间。6 月底，缺水量（即收到的水量和蒸发的水量之间的差异）与 2019 ...
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10天的冰雹破坏了法国30,000公顷的葡萄藤
农业和葡萄种植者组织的商会尽快完成对圣灵降临节冰雹造成的损失的清点，而不是他们不得不在整个 6 月底重新启动他们的危机中心。6 月 18 日，热浪首先转化为风暴，摧毁了 Pessac-Léognan 地区的数十公顷土地。冰雹随后连续 10 天穿越葡萄酒产区。具有讽刺意味的是，在夏天的第一个早晨，最糟...
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新酵母如何将 ABV 降低 2%
在2016 年，Antoine Gobert 在第戎大学葡萄与葡萄酒研究所的 Hervé Alexandre 的指导下开始了他的论文，关于酵母产生更少酒精的能力的研究少之又少。“一份出版物列出了具有潜力的菌株。我拿了那份出版物，并使用实验室中可用的酵母进行了自己的筛选”，这位研究人员说，他现在受雇于...
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梅多克葡萄酒打算如何重新吸引消费者
葡萄酒及其 610 家生产商面临着一个难题——他们的葡萄酒被认为是传统装瓶，仅在周日或特殊场合推出，价格标签与之相匹配。但负责监管 10,828 公顷葡萄树的生产者组织打算颠覆这些先入为主的想法，并刚刚启动了一个葡萄酒观察站来帮助它实现这一目标。“我们希望向消费者表明，我们的葡萄酒并非无法获得，从而...
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75% 未添加亚硫酸盐的波尔多葡萄酒出现缺陷
一个根据波尔多葡萄与葡萄酒科学研究所博士后研究员 Edouard Pelonnier-Magimel 的研究，75% 的无亚硫酸盐发酵的波尔多红葡萄酒存在缺陷。“我们从 2015 年和 2016 年的年份中购买了 52 款葡萄酒，这些葡萄酒在超市、葡萄酒商店或直接从庄园中标明不添加亚硫酸盐”，他解释...
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我们对波尔多 2021 年份葡萄酒有何期待？
酿酒商表示，他们正在品尝“出色”的 2021 年干白波尔多。凉爽的夏季保持了良好的酸度并保留了香气前体。“长相思白葡萄酒表现出极大的活力。尽管苹果酸含量高，但它们成熟，轮廓分明，香气浓郁”，葡萄与葡萄酒科学研究所 (ISVV) 的 Laurence Gény 和 Axel Marchal 在他们传统...
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