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品酒挑战:法国维欧尼

发布时间:2022-05-06 10:22 爱好者分享 作者:小编
当谈到那些坚韧如指甲的葡萄酒时,您可能不会立即想到维欧尼清新、花香的香气。但事实是,维欧尼在 50 年前几乎灭绝了!喝了几杯这种带有香味的白葡萄酒后,你会想知道没有它我们是如何生活的。在本周的挑战中,我们将讨论法国维欧尼,这是最好的春季葡萄酒之一。另外,我们将了解我们都曾多么接近一开始就没有机会品尝它。什么是品酒挑战?挑战是每周使用来自 12 个国家的 34 种葡萄酒来改善您的葡萄酒味觉的一种方式...

当谈到那些坚韧如指甲的葡萄酒时,您可能不会立即想到维欧尼清新、花香的香气。

但事实是,维欧尼在 50 年前几乎灭绝了!喝了几杯这种带有香味的白葡萄酒后,你会想知道没有它我们是如何生活的。

在本周的挑战中,我们将讨论法国维欧尼,这是最好的春季葡萄酒之一。另外,我们将了解我们都曾多么接近一开始就没有机会品尝它。

什么是品酒挑战?挑战是每周使用来自 12 个国家的 34 种葡萄酒来改善您的葡萄酒味觉的一种方式——品酒挑战。

世界上大部分维欧尼来自法国,尤其是在罗纳河谷的产区,如孔德里厄。

在这里发现的陡峭多石的山丘通向维欧尼,它有着爆炸性的花香和浓郁的酒体:就像霞多丽的表亲。

虽然维欧尼目前在加利福尼亚、澳大利亚、意大利和葡萄酒世界的许多其他堡垒种植,但法国仍然在很大程度上被认为是这种特殊葡萄的权威。

考虑到这一点,这周喝维欧尼的选择相当明显:我们必须去罗纳河。

虽然维欧尼在孔德里厄和整个 Côte Rôtie 仍然不常见到足以获得令人望而生畏的价格,但我们仍然能够找到适合我们品酒挑战赛价格范围的一款。

2018 M. Chapoutier La Combe Pilate

看:中金。

香气:金银花、淡柑橘、菠萝、芒果、玫瑰、杏仁提取物、油桃、茴香。

在味觉上:热!在整个品尝过程中,酒精一直在我们的喉咙后面:令人愉快,但就像我们可以喷火一样。柑橘皮和干花的香气袭来,酒体更饱满,几乎是油性的。

食物搭配:考虑到涉及多少花香和风味,这很难。配上烤鸡会很棒——尤其是里面塞满了很多香草和柑橘的烤鸡。带有核果的烤布里干酪也会很棒!

图片.png

我们对法国维欧尼的了解

香气和质地与维欧尼一样独特,难怪种植会很痛苦。它变幻无常,而且经常产生令人难以置信的低产量。因此,您可以理解 1960 年代后期许多刚刚放弃种植维欧尼的葡萄种植者的观点。

问题是他们已经普遍放弃了这个想法,以至于全世界只有 30 英亩(14 公顷)。幸运的是,对维欧尼的兴趣突然涌入挽救了这种葡萄,现在它可以在世界各地种植。

以维欧尼而闻名的罗纳河次区域被称为 Côte Rôtie,或“烤海岸”。

您需要知道的一切都在名称中。当你尝过 Viogner 时,它是有道理的。虽然葡萄本身具有精致的花香和风味,但它们生长在温暖的气候中,给它们带来一两杯的酒体和酒精。

这些奇怪的矛盾使维欧尼成为如此令人难忘的葡萄和葡萄酒。


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