欢迎访问轩尼诗爱好者网站!

轩尼诗爱好者

您现在的位置是: 主页 > 洋酒知识

洋酒知识

拉文斯伍德的单一葡萄园仙粉黛

发布时间:2022-05-09 05:30 洋酒知识 作者:小编
最近,我与 Ravenswood Winery 的创始人兼长期酿酒师 Joel Peterson 坐下来品尝了该酒厂新推出的单一葡萄园版本,并大致聊了聊仙粉黛。新版本来自 2013 年份,正如彼得森所说,这是“非常辉煌的一年”。“天气非常均匀,温暖而不炎热的季节结束了。与今年相反,”他补充说,指的是 2015 年,“这对酿酒师来说简直是一场彻底的混乱。”总的来说,关于仙粉黛,彼得森注意到 90 年...

图片.png

最近,我与 Ravenswood Winery 的创始人兼长期酿酒师 Joel Peterson 坐下来品尝了该酒厂新推出的单一葡萄园版本,并大致聊了聊仙粉黛。

新版本来自 2013 年份,正如彼得森所说,这是“非常辉煌的一年”。“天气非常均匀,温暖而不炎热的季节结束了。与今年相反,”他补充说,指的是 2015 年,“这对酿酒师来说简直是一场彻底的混乱。”

总的来说,关于仙粉黛,彼得森注意到 90 年代和 00 年代超成熟风格的回落。“拿Turley,”他说。“他们在 90 年代出名的葡萄酒酒精含量为 17%,残留糖分 5 到 6 克,橡木味令人难以置信。很多人都在做那种仙粉黛。现在,Turley 的葡萄酒在 14% 到 15% 之间——基本上是我一直在的地方,即葡萄成熟但采摘时不会过熟,然后让葡萄酒发酵到自然水平。像这样的葡萄酒更新鲜、更明亮、更长寿,喝起来也更有趣。你可以更多地表达它们生长的地方,而且它们的糖浆更少。”

不能再同意了。彼得森 2013 年指定葡萄园的仙粉黛葡萄酒符合该模型,尽管它们一如既往地反映了它们来自的各个葡萄园的特征。2013 Ravenswood Dickerson Vineyard Zinfandel(35 美元),来自 1920 年代在纳帕谷的 Zinfandel Lane(适当地)种植的葡萄藤,柔软而毛绒,但具有吸引人的亮度。“葡萄藤有卷叶病毒,”彼得森评论道,“所以你会得到这些芬芳的、覆盆子香味的葡萄酒,清新而令人垂涎欲滴。”

相比之下,2013 年的 Ravenswood Belloni Vineyard Zinfnadel(35 美元)具有更强烈的花香,以及大量成熟的波森莓味、可可味和轻微的单宁味。“葡萄园是在 1900 年种植的,”彼得森说,“这是一种真正的加州混酿——一种 75% 的仙粉黛与佳丽酿、阿利坎特布歇、慕合怀特、小西拉和其他品种的随机混合。”

2013 Ravenswood Teldeschi Vineyard Zinfandel(35 美元)来自干溪谷的一个自 1915 年以来种植的土地,大约 85% 是仙粉黛,其余的是 Carignane 和 Petite Sirah。这是这群人中唯一一个对我来说有点橡木味的人。这是一款强劲的葡萄酒,带有浓郁的单宁和黑樱桃的味道。

2013 Ravenswood Old Hill Ranch Zinfandel(60 美元)产自索诺玛现存最古老的葡萄园之一。Old Hill Ranch 最初种植于 1862 年,1885 年被根瘤蚜消灭后重新种植。它是 60% 的仙粉黛,然后是混合黑色品种的整个疯狂方言。它甚至有我们无法通过 DNA 识别的品种——我称之为黑豹,因为它是黑色的,带有黑点。” 2013 年的这款酒有一种可爱的深色浆果香气,带有一丝薄荷/桉树的味道,并且比老山通常发布时更开放,尽管这款酒的经典密度在尾端就在那里。

1900 年种植的亚历山大谷葡萄园是2013 年 Ravenswood Big River Vineyard Zinfandel(35 美元)的来源,正如彼得森所说,“它具有迷人的 Zinfanality ”。将其翻译为诱人的覆盆子利口酒口味,略带嚼劲的单宁和樱桃香草味。“这是老藤仙粉黛的真正特征,”彼得森补充道。“不可能是别的。” 我同意。

最后,2013 年的 Ravenswood Barricia Vineyard Zinfandel(35 美元)充满了深色的荆棘波森莓果实。它浓郁而浓郁,当我品尝它时,我写下了“舔嘴唇的Zin”。“它有很高比例的小西拉,”彼得森告诉我,“这使它更有条理,不像大河那么漂亮。” 这款酒的大部分果实来自于 1892 年之前种植的仙粉黛葡萄藤。


丽莎传媒广告 > {/eyou:adv}