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买红酒,酒精度数高低到底有啥区别

发布时间:2022-05-11 09:47 爱好者分享 作者:小编
提到酒,就会想到酒精度数。我们选啤酒和白酒都会先去看包装外面的酒精度数。啤酒的度数并不是酒精含量,而是指原麦汁浓度,数字越高,代表啤酒风味越纯正,一般以10以上为佳。白酒的度数要比碑酒高很多,一般在28到68,其中以38、45、52最受人们欢迎。红酒同样也有低度红酒、中度红酒和高度红酒之分。红酒的酒精度必须要在酒标中明确标示,从法律上来说,葡萄酒是必须含酒精的,特别是在一些酿酒历史较长的国家比如法...

提到酒,就会想到酒精度数。我们选啤酒和白酒都会先去看包装外面的酒精度数。啤酒的度数并不是酒精含量,而是指原麦汁浓度,数字越高,代表啤酒风味越纯正,一般以10°以上为佳。白酒的度数要比碑酒高很多,一般在28°到68°,其中以38°、45°、52°最受人们欢迎。

红酒同样也有低度红酒、中度红酒和高度红酒之分。

红酒的酒精度必须要在酒标中明确标示,从法律上来说,葡萄酒是必须含酒精的,特别是在一些酿酒历史较长的国家比如法国和意大利。如果一款酒它不含酒精,则不能在酒标上标注自己是葡萄酒,只能说是饮料。

不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至红酒酒精度有所不同。比如智利和澳大利亚、法国这样的国家,气候适宜,酿制出来的葡萄酒,酒精度一般在12.5%-14.5%之间,比如澳大利亚霞多丽葡萄酒、雷盛168智利葡萄酒等。德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低,从而葡萄酒酒精度也相对较低。   

各类葡萄酒的平均酒精强度可以参考以下规格:

10%-11.5% 中低酒精度葡萄酒,通常用不太甜的葡萄酿制而成;莫斯卡托(Moscato)阿斯蒂(Asti);

11.5%-15%中等酒精度葡萄酒或干型葡萄酒,这个区间的酒是我们常喝到的型别。雷盛法国波尔多红酒的大部分干红都属于干型葡萄酒,如雷盛210小瓶红酒;雷盛188智利干红葡萄酒、雷盛555干红葡萄酒;

高于15%,高酒精度葡萄酒,如加强酒雪莉、波特及马德拉;

那有人要问了,葡萄酒买高度的好还是低度的好呢?其实从大部分人的口感和适应性以及酒的品质来看,酒精度的高低与葡萄酒品质的高低没有必然联系。即使一款葡萄酒的酒精度在 16% 甚至以上或者低于10度,也会有非常好的口味,一款好的红酒,只要酒精度与酸度、香气和风味等各要素之间能够相互平衡,那么这款酒的品质就很出色。




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