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关于起泡酒你不知道的 10 件事

发布时间:2022-04-06 03:31 洋酒知识 作者:小编
谁不喜欢一点点气泡?我们所说的起泡是指葡萄酒中的碳酸化。无论你的瓶子是起泡酒还是香槟(是的,有区别,但稍后会详细介绍),一点起泡酒非常适合庆祝生活中的重要场合或只是在周五晚上享受。以下是关于起泡酒你不知道的 10 件事。1. 起泡酒与香槟所有的香槟都是起泡酒,但并非所有的起泡酒都是香槟。为什么?因为香槟只在法国制造。确切地说,是在法国东北部的香槟地区。在一些国家,由于生产香槟的严格酿酒方法,将不是...

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谁不喜欢一点点气泡?我们所说的起泡是指葡萄酒中的碳酸化。无论你的瓶子是起泡酒还是香槟(是的,有区别,但稍后会详细介绍),一点起泡酒非常适合庆祝生活中的重要场合或只是在周五晚上享受。

以下是关于起泡酒你不知道的 10 件事。

1. 起泡酒与香槟

所有的香槟都是起泡酒,但并非所有的起泡酒都是香槟。为什么?因为香槟只在法国制造。

确切地说,是在法国东北部的香槟地区。在一些国家,由于生产香槟的严格酿酒方法,将不是来自法国的起泡酒称为香槟实际上是非法的。

2. 你不需要在长笛中喝起泡酒

长笛和政变可能是喝香槟或起泡酒的好方法,但它们实际上并不是必需的,也不会增强葡萄酒的味道。事实上,为了真正享受葡萄酒,你应该伸手去拿你的典型酒杯。人们认为,传统酒杯更开放的特性可以让更多的氧气进入,从而使我们能够更好地闻到酒的味道。

3.你不需要为特殊场合保存起泡酒或香槟

与流行的看法和你在电影中看到的相反,你不需要让你购买的香槟或起泡酒进一步陈酿,因为酿酒师已经为你陈酿了。当您购买瓶子时,它实际上已经陈酿至完美,因此您应该可以立即饮用。毕竟,生活是一个特殊的场合。

4. 你的起泡瓶里可能有红葡萄

通常,酿酒师使用传统上在香槟地区种植的葡萄,如莫尼耶 (Pinot Meunier)、霞多丽 (Chardonnay) 和黑比诺 (Pinot Noir)。所以,是的,你的起泡酒里有红葡萄。但是,如果您的起泡酒是由所有白葡萄制成的,那么它就是起泡白葡萄酒。

例如,Prosecco 是一种意大利起泡酒,其主要葡萄是 Glera。卡瓦是西班牙的起泡酒,由 Xarel-Lo、Macabeo 和 Parellada 混合制成。

5.不要把它放在冰箱里

把你的起泡酒放在冰箱里实际上可以让它变平,因为它的软木塞会变干,让最初让它起泡的碳酸化作用逸出。到那时,你也会让其他气味和味道进入(没有人想要那样)。

储存起泡酒的更好的地方当然是在酒窖里,但如果你没有酒窖,你的橱柜后面就可以了。它应该侧放存放,这样软木塞就可以保持潮湿并且密封严密。在你打开这些瓶子之前,把它放在冰上冷却。

香槟酒


6. 起泡酒中的气泡是二次发酵的产物

被称为“香槟法”,葡萄酒在桶中或使用罐法(传统的一次发酵葡萄酒的方法)发酵后,装瓶,再次加入酵母进行第二次发酵。酵母会吃掉糖分,从而在您的起泡酒瓶中产生气泡。

7. 并非所有起泡酒都有年份

“年份”是指葡萄酒瓶中葡萄收获的年份。

一些起泡酒没有年份,并标有“NV”,意思是“非年份”。当用于酿造葡萄酒的葡萄来自不同年份时,葡萄酒将被归类为 NV。如果一年收成不好,这可以帮助酿酒师解决问题。他们可以混合一些产量,将其老化并保存到明年。

8. 起泡酒在世界各地有不同的名称

香槟并不适合所有起泡酒瓶。以下是一些不同国家对起泡酒的称呼:

  • 塞克特 — 德国
  • 普罗塞克——意大利
  • 卡瓦——西班牙
  • 香槟——法国的香槟产区
  • 法国起泡酒——香槟地区以外的法国
  • 美国起泡酒——美国

9. 发酵过程中每两天翻转一次起泡酒瓶

在一个称为“解谜”的过程中,起泡酒瓶被转动并摇晃,以便将发酵过程中剩余的沉淀物推入瓶颈。猜谜语需要每两天转动一点(一次⅛ 或 ¼ 转)。如今,这主要是使用机器完成的,但有些品牌仍然是手工完成的!

10. 起泡酒

购买起泡酒时,请始终询问您是否可以从后备箱/补货室购买一瓶。暴露在光线下会降低起泡酒的质量(这就是它在洞穴中制作和储存的原因)。


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