南罗讷河谷的白葡萄酒

南罗讷河谷的白葡萄酒在地中海的阳光下散发出浓郁的芬芳，并提供了一种独特的肌肉感和精致的结合。

合作酒庄Maison Sinnae的总裁 Philippe Pellaton 表示，与勃艮第或卢瓦尔河等突出单一品种白葡萄酒的地区不同，南罗讷河谷是葡萄多样性和混合的展示场所。Pellaton 还是罗纳河谷葡萄种植者专业协会Inter Rhône的现任主席。

他说，每个年份的葡萄酒都“呈现出不同的味道”，因为不同的“葡萄品种……对每年的特征做出反应”。

Côtes du Rhône 主要来自南方，是一个涵盖了罗纳河谷生产的最大比例的白葡萄酒的伞形产区。适合年轻人饮用的新鲜果味啜饮比比皆是，但该产区还包括来自 Gigondas 等地的更复杂、更适合陈年的葡萄酒，这些地方的白葡萄酒不允许在村庄名称下贴上标签。Pellaton 说，在过去十年中，白色罗讷河谷的产量几乎翻了一番。

与大多数来自南罗讷河谷的白葡萄酒一样，White Côtes du Rhône 通常由四种主要葡萄品种混合而成——Grenache Blanc、Clairette、Roussanne 和 Viognier——再加上少量的葡萄，如 Bourboulenc、Ugni Blanc和Picpoul。允许使用的葡萄因地区而异，但总的来说，“Grenache Blanc 和 Clairette [是] 南方白葡萄酒的基础和结构，”Pellaton 说。他说，白歌海娜带来“脂肪和身体”，而克莱雷特则带来“活力和紧张感”。“Roussanne 带来了结构，而维欧尼则带来了一丝芳香。”

虽然南罗讷河谷炎热干燥的气候生产出非常成熟的葡萄酒，但该地区丰富的高 pH石灰石土壤也有助于发现新鲜度和精致度。在全球范围内，“石灰石是一种非常稀有的土壤，但它是最有趣的白葡萄酒土壤之一，”Chapoutier 说，他的酒商业务在整个罗纳河北部和南部生产葡萄酒。

石灰岩脉遍布南罗讷河谷的大部分地区，特别是在沃克吕兹地区，这里是教皇新堡、吉贡达斯、瓦奎拉斯、文图和吕贝隆等产区的所在地，但也包括尼姆海岸的南部，所有地区擅长白葡萄酒酿造。

在 Mont Ventoux 山脚下，Domaine de Fondrèche的 Sébastien Vincenti 等生产商已将 Ventoux 打造为南罗讷河谷最令人兴奋的白葡萄酒产区之一。Ventoux 的风土特别“有利于酿造新鲜、优雅的白葡萄酒”，他说，由于独特的“沙子和石灰石土壤”和“起伏的山地风土，这意味着我们可以在朝北的斜坡和海拔在 [650–1,300 英尺] 之间。” 较凉爽的温度，尤其是在夜间，可以让葡萄成熟而不会失去珍贵的酸度。

虽然白葡萄酒仅占教皇新堡总产量的 8%，但它们是南罗讷河谷地区最具历史和最值得陈年的白葡萄酒产区之一。Château La Nerthe是该产区最古老的庄园之一，其酒窖可追溯至 16 世纪，历史上以其白葡萄酒而闻名，其酿酒师兼总经理 Rémi Jean 说。

像许多教皇新堡生产商一样，La Nerthe 的白葡萄酒传统混合主要是白歌海娜和鲁桑。

“对我们来说，在我们的混酿中加入适量的白歌海娜非常重要，因为它是罗纳河风格的[最具代表性]，”Jean 说。他说：“它赋予葡萄酒最复杂的味道，带来果味，但也带来有趣的植物味，”如甘草、茴香或茴香。相比之下，鲁桑“赋予结构和密度”。

然而，随着南罗讷河谷地区气候持续变暖，酿酒师表示，主要品种，尤其是 Roussanne，越来越难以种植，获得了过多的酒精和丰富度，同时失去了重要的平衡和酸度。展望未来，像 Tardieu 这样的酿酒师越来越依赖 Clairette、Bourboulenc 和 Picpoul 等葡萄在该地区的混酿中扮演更重要的角色。

“这是获得教皇新堡丰富度的完美混合，同时降低了酒精含量，为葡萄酒增加了更多的酸度和新鲜度，”Tardieu 说