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工艺传承

世家最大的财富是充满激情的工匠,他们精通手艺。

发布时间:2019-12-12 11:11 工艺传承 作者:
葡萄种植者培养我们土壤的完整性。我们的葡萄藤。我们的干邑。“我们今天的工作不仅仅是酿造干邑。而是将土地和丰富的遗产传给后代。” 轩尼诗葡萄种植主管 Mathilde Boisseau 负责轩尼诗葡萄园的我们的葡萄种植者致力于确保高质量的种植实践和生产与可持续性保持一致。保护土壤的健康和保证葡萄园的长寿对我们的葡萄种植者来说就像在每一步都保护环境一样重要。一个不能没有另一个而存在。 蒸馏器在每一瓶的...

葡萄种植者

培养我们土壤的完整性。我们的葡萄藤。我们的干邑。

“我们今天的工作不仅仅是酿造干邑。而是将土地和丰富的遗产传给后代。” 轩尼诗葡萄种植主管 Mathilde Boisseau

 

负责轩尼诗葡萄园的我们的葡萄种植者致力于确保高质量的种植实践和生产与可持续性保持一致。保护土壤的健康和保证葡萄园的长寿对我们的葡萄种植者来说就像在每一步都保护环境一样重要。一个不能没有另一个而存在。

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蒸馏器

在每一瓶的热度:酿酒厂。

轩尼诗干邑所用生命之水的质量是酿酒厂经理的职责。与他的工匠团队一起,他从上到下领导蒸馏过程。从遵守法律到满足我们自己的严格标准。凭借对该地区和蒸馏过程的深入了解,尊重传统和创新。

 


精通木工。

“这是一种感官上的享受。有烤松木、香草的味道……我们依赖于触觉、视觉和嗅觉。” Mathieu Survouze,库珀

 

建造新酒桶和保养我们的生命之水陈酿的古老酒桶需要耐心、精确和对木工的绝对掌握。代代相传,这些知识不能急功近利。

 酒窖代理

专注于细节。

“这是一项体力活,但仍有手工的一面。” Jacky Fournet,

 

保存酒窖和我们宝贵的生命之水系列。使用非常具体的手工技术,其中一些已经传承了几个世纪,它们体现了谨慎、精确和秩序感。

 

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书法家

有把握的手和敏锐的眼光。

 “当一个桶被制造出来时,最后碰它的人无疑是我。” 菲利普骄傲,书法家

轩尼诗久负盛名的酒窖每排第一桶均由专业书法家精心镌刻,标明年份和产地。该字体是 Maison 独有的。由于生命之水不会无限期地留在同一个桶中,因此一旦将生命之水转移到另一个桶中,就会使用粉笔轻松擦除描述。

 

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葡萄栽培关系

轩尼诗的一切都建立在牢固的关系之上。

“在办公室和风土之间交替,我几乎每天都会拜访我们的葡萄种植者。每年大约有 500 次技术访问。” Mickaël Anneraud,葡萄栽培关系总监

 

Maison 与我们的酿酒师和 bouilleurs de cru - 独立许可的酿酒商 - 合作伙伴之间的联络。精细的聆听技巧使农业、葡萄栽培和酿酒学知识更加丰富。他们共同努力,致力于尊重轩尼诗干邑的卓越品质。这些关系至关重要。



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