一起探索意大利标志性灰比诺的复杂性

清爽、清爽，适合全年用餐——有人说灰比诺改变了世界上意大利白葡萄酒的概念是有原因的。一种源自法国的精致葡萄，灰比诺在特里韦内托地区茁壮成长，这是意大利东北部的三个地区，包括威尼托、弗留利威尼斯朱利亚和特伦蒂诺。

包括高耸的白云岩、加尔达湖、威尼斯泻湖和 Collio 青翠的山丘，特里韦内托独特的地理环境形成了丰富的小气候，具有多种风土，非常适合种植灰比诺。该地区在公元前 500 年左右首次种植，现在拥有作为白葡萄酒生产商的悠久历史，并传承了几个世纪以来珍贵的葡萄栽培技术。

Albino Armani是该地区持续生产葡萄酒的最古老的庄园之一，于 1607 年正式成立，当时它开始完善传统技术，后来也因采用新的和创新的方法而获得认可。今天，对可持续发展的承诺对 Albino Armani 来说仍然至关重要，它优先重视适当的水资源管理，并放弃使用人工杀虫剂和化学品。秉承这些做法，该品牌为各种场合和口味提供灰比诺，从庆祝祝酒到奢华的活动。

自创立 Albino Armani 品牌以来，该家族一直寻求在依山傍水的海拔地区生产葡萄酒。得益于凉爽的气候和酿酒厂周围的葡萄园，葡萄可以在收获后迅速送去加工，从而确保新鲜度。如今，Albino Armani 在弗留利、威尼托和特伦蒂诺拥有五家酿酒厂，均由 Albino Armani、他的妻子 Egle 和他们的儿子 Federico 以及他们的团队管理。

第一个葡萄园位于特伦蒂诺南部阿迪杰河谷的多尔切，与山脉和阿迪杰河接壤。这些葡萄藤栖息在巴尔多山和莱西尼山脉的斜坡上，那里的石灰岩土壤使这片土地成为种植霞多丽、琼瑶浆，当然还有灰比诺的理想之地。葡萄是根据传统的凉棚系统种植在向河流倾斜的土地上，土壤从冰碛到冲积层不等。该地区强烈的昼夜温度变化对灰皮诺葡萄的生长也起着至关重要的作用，这种葡萄在阳光充足、干燥和多风的地区茁壮成长。也就是说，Dolcé 酒厂的山区位置也使得生产当地著名的 Valdadige DOC 产区成为可能。以其精致的花香和水果、矿物和香料的香气，Pinot Grigio Valdadige DOC 与虾和清淡的海鲜菜肴、意大利面或夏季沙拉完美搭配，或者可以简单地作为开胃酒享用。Dolce 的 Pinot Grigio “Corvara” Valdadige DOC 是一种单一庄园葡萄酒，也是该酒庄的标志性产品。收获后，葡萄经过干燥过程，提高浓度并增加结构，留下核果和白花的香气。在 Dolcè，Albino Armani 还致力于保护传统品种免于灭绝，与 Albino Armani 音乐学院的研究机构合作，监测几排本地葡萄藤。Dolce 的 Pinot Grigio “Corvara” Valdadige DOC 是一种单一庄园葡萄酒，也是该酒庄的标志性产品。收获后，葡萄经过干燥过程，提高浓度并增加结构，留下核果和白花的香气。在 Dolcè，Albino Armani 还致力于保护传统品种免于灭绝，与 Albino Armani 音乐学院的研究机构合作，监测几排本地葡萄藤。Dolce 的 Pinot Grigio “Corvara” Valdadige DOC 是一种单一庄园葡萄酒，也是该酒庄的标志性产品。收获后，葡萄经过干燥过程，提高浓度并增加结构，留下核果和白花的香气。在 Dolcè，Albino Armani 还致力于保护传统品种免于灭绝，与 Albino Armani 音乐学院的研究机构合作，监测几排本地葡萄藤。

在特伦蒂诺和威尼托的交界处矗立着一座拿破仑时代的堡垒，长期以来一直守望着山谷。其坚忍的葡萄园生产出 Terredeiforti DOC 名称背后的大胆葡萄品种。按照传统方法，Albino Armani 的 Pinot Grigio “Colle Ara” DOC Terradeiforti 在石灰岩风土上种植，以增强 Pinot Grigio 标志性的粉红金色。收获后，24 小时的冷皮肤接触会产生这种微妙而诱人的颜色。最后一瓶含有甜瓜、野花和浆果的香气，以及谷草的香气，回味饱满柔和，酸度宜人，因此经常被誉为“非灰皮诺饮用者的灰皮诺”。

令人惊叹的高山背景构成了阿玛尼家族在弗留利威尼斯朱利亚的葡萄园。在这里，Pinot Grigio Friuli Grave DOC 具有微妙的酸味、高酸度和矿物质味，葡萄果实和柑橘的味道与弗留利白葡萄酒中独特的香草味相得益彰。在这里，灰比诺向弗留利墓地的石灰岩韧性致敬。

Albino Armani 还生产意大利最大的产区 Pinot Grigio Delle Venezie DOC，这款活泼、奢华的葡萄酒带有清脆的水果味和淡淡的奶油味。这款酒中使用的葡萄来自 Albino Armani 位于 Triveneto 的精英葡萄园。

Albino Armani 的灰皮诺除了受益于各种不同的曲线特征外，目前是与当地研究机构共同开展的一项非常艰苦且特别的本土酵母项目的一部分，该研究机构只选择、测试并最终选择最好的菌株。这种本土传统在每次收获时都会被复制，并用于所有 Albino Armani 的灰比诺的发酵。因此，长期在葡萄园气候条件下茁壮成长的本土酵母继续生产出体现该地区风味特征的葡萄酒。

对于 Albino Armani 而言，灰比诺不仅代表着为 Triveneto 白葡萄酒在全球取得成功做出贡献的品种，而且还是一面美味的“祖国旗帜，提升了该地区以及全球美食体验”。今天，Albino Armani 这个名字与灰比诺以及致力于保护葡萄的历史重要性和美味的新一代有着千丝万缕的联系。